Cider sits somewhere between beer and wine.

FAQ

보존제 등을 넣었나요?

백규연
2022-03-23
조회수 777

아닙니다. 

저희 길벗사이더는 사과 재배 단계에서는 친환경적인 재배(저농약)를 하고 있고 병입시 보존제(소르빈산 등)를 전혀 사용하지 않습니다. 

다만 사과 랙킹시 산화를 방지하고 양조과정에서 위해 미생물의 살균을 위해 이산화황은 최소량을 사용하고 있으며, 이산화황은 거의 모든 와인에서 적정량 사용되고 있습니다. 

병입 후 이상 발효 억제를 위해 쓰이는 보존제 첨가 대신 저희는 배치식 병살균 방식(batch pasteurization)을 이용합니다. 

이 방식은 전통적인 방식으로 작업공정이 까다롭고 일손이 더 많이 필요합니다.

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